时    间：2013年7月16日（周二下午13:00-15:30）

地    点：华山医院食堂

参赛人员：以部门工会为单位，每个部门工会推选本院职工一名参赛（须有工号，退休职工不参与）

赛    程：每位选手按抽签所得序号随机分组参加比赛，须在20分钟内现场烹饪两道菜（规定菜和私房菜）。

比赛细则：

一、规定菜：

1. 每位选手通过抽签确定需烹饪的规定菜式(鱼香肉丝、烂糊肉丝)，规定菜原料有主办方准备。

2. 现场对规定菜原料进行切配，考验选手对原料处理的能力，参赛选手可自备切菜工具。

3. 现场对规定菜的原料进行调味、烹饪、装盘出菜，考验选手烹饪技术，大赛要求规定菜调味以家常普遍认同的口味。

4. 专业评委根据选手的刀功、烹饪、调味、装盘各方面进行评分，评判标准由专业评委商议确定。

二、私房菜：

1. 私房菜菜式要求以炒菜为主，原料不限，由参赛选手自行准备，并事先完成处理加工，菜量以荤菜原料750g左右为标准（相当于餐馆大份菜量）。

2. 私房菜需当场烹饪装盘，烹饪前可根据需要现场适当改刀调味。

3. 专业评委根据每位选手私房菜的色、香、味及创新性进行综合评分，评判标准由专业评委商议确定。

三、评奖：

1. 选手最终评分为规定菜得分、私房菜得分相加得出，单项得分取专业评委评分的平均分。

2. 根据最终得分评出一等奖1名（行政总厨）、二等奖2名（金牌大厨）、三等奖3名（银牌大厨）、快乐大厨若干名。

3.  部门工会选派1名大众评委组成大众评委团，参与评选“人气  大厨”和竞猜“行政总厨”获得者，大众评委投票结果与最终结果相符可获得“吃货大师”奖。

                                                                                                                                                                                 院工会

2013年7月9日